流變儀是一種用于研究物質在流動過程中的力學行為的儀器，主要用于測定聚合物熔體、聚合物溶液、懸浮液、乳液、涂料、油墨和食品等流變性質的儀器。流變學測量是觀察高分子材料內部結構的窗口，通過高分子材料如塑料、橡膠、樹脂中不同尺度分子鏈的響應，可以表征高分子材料的分子量和分子量分布，從而快速、簡便、有效地進行原材料、中間產品和最終產品的質量檢測和質量控制。

　　其原理是通過施加一定的應力或應變，測量物質的響應，從而得出物質的流變性，包括粘度、彈性、塑性、粘彈性等性質。物質在流動過程中，會受到剪切應力或拉伸應力的作用，這些應力會使得物質產生形變。流變儀通過測量物質在流動過程中的應力-應變響應，可以得出物質的流變性。

　　流變儀在各個領域中的作用:

　　1、材料科學研究中的應用

　　聚合物材料的表征：流變測量為高聚物的分子量、分子量分布、支化度與加工性能之間架起了一座橋梁。通過測定其流變性質，可以快速、簡便、有效地進行原材料、中間產品和最終產品的質量檢測和控制。這對于塑料、橡膠、樹脂等材料的開發(fā)至關重要。

　　新型材料的開發(fā)：在材料科學中，被用于研究材料的力學性能，如彈性模量、粘度、斷裂強度等參數(shù)，評估其耐久性、穩(wěn)定性和可靠性。同時，還可以探究材料的微觀結構與宏觀性能之間的關系，提供理論指導和數(shù)據(jù)支持。

　　2、化學工程領域的應用

　　化學反應過程優(yōu)化：在化學工程領域，能夠測定化學反應過程中流體的流動行為，如粘度和傳質系數(shù)等參數(shù)。這有助于優(yōu)化反應條件，提高產物的純度和收率。

　　多相流體系的研究：還用于研究多相流體系的穩(wěn)定性，為分離和提純技術提供理論支持。這對于精細化工生產尤為重要。

　　3、生物醫(yī)學領域的應用

　　藥物制劑的開發(fā)：在生物醫(yī)學領域，可用于研究藥物溶液的粘度，從而評估藥物的溶解度和藥效。此外，通過研究生物組織的彈性和粘彈性性質，還能為疾病的診斷和治療提供依據(jù)。

　　血液流變學的研究：通過測量血液的粘度和彈性模量，可以評估心血管健康狀況，為預防和治療心血管疾病提供指導。

　　4、食品科學領域的應用

　　食品質地和口感的改善：可以測定食品的粘度、硬度、彈性等參數(shù)，以優(yōu)化其加工工藝和貯藏條件，提高食品的品質和安全性。這對于乳制品、巧克力、果醬等食品的研發(fā)尤為關鍵。

　　食品微觀結構與口感的關系：還用于研究食品的微觀結構和口感之間的關系，幫助食品工業(yè)開發(fā)新產品。

　　5、陶瓷科學領域的應用

　　陶瓷材料的性能研究：在陶瓷科學領域，用于研究陶瓷材料的彈性模量、斷裂強度和蠕變性質等參數(shù)，評估其耐高溫性能和使用壽命。這對陶瓷材料的開發(fā)至關重要。

　　陶瓷生產過程的優(yōu)化：還可以用于研究陶瓷材料的燒結和成型過程，為陶瓷工業(yè)的產品開發(fā)提供幫助。